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          屠宰設備在屠宰工作中的重要性

          點擊次數:   更新時間:2020-11-11 09:27:11   分    享:
            屠宰設備廠的一般在離城市較遠,交通方便的地方。為防止屠宰后的廢棄物污染環境,要有排污或廢棄物處理的附屬設施。要符合國家商品檢驗局的衛生管理條例和國際獸疫防治組織對畜產品和生鮮食品的防疫衛生要求與規范,并經登記、注冊認可,否則難于生產或生產不出好的商品,無法進入國內外市場。
            在屠宰生產車間,生豬由趕豬通道趕到活豬活掛輸送機上,在輸送機上工人就給生豬后腿掛上了扣腳鏈,隨著設備的前進將生豬吊掛到自動放血輸送線上,經過放血、浸燙、剔毛、沖淋等環節,豬胴體進入到去頭蹄、取紅白內臟,檢驗檢疫等工藝過程。只要是流水線上屠宰的豬,都要接受檢驗,包括豬肉是否含有瘦肉精、寄生蟲,體表有無充血、水腫,表層脫毛、沖洗是否干凈,心、肝、肺的顏色是否有異常,有害腺體是否已摘除等。檢測手段主要是看、摸、聞,配合瘦肉精檢測試劑和顯微鏡檢測,檢測全部合格后,才會給豬肉蓋章。屠宰后檢驗合格的豬肉才允許上市銷售,不合格的豬肉會由屠宰場進行無害化處理或高溫銷毀。檢驗完畢,豬肉被機器切成兩半,送入冷庫蓋檢疫合格章,并進行排酸處理,豬肉在冷庫中經過10至12個小時排酸。
            屠宰設備在屠宰工作中的重要性由于是針對屠宰行業而進行專門的一種設計的特殊性和專業性,屠宰過程中衛生狀況及肉的品質是市民很關注的問題。市民在購買豬肉的時候,要確認是否有“兩證兩章”,有的才是“放心肉”。
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