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          生豬進入豬屠宰設備宰割前的檢驗與管理

          點擊次數:   更新時間:2020-03-10 16:01:03   分    享:
            做好生豬進入豬屠宰設備宰割前的檢驗與管理,在減輕肉品污染、防止疫情擴散、提高肉品質量、保證食肉安全和降低生產成本等方面起著重要的作用。通常,被宰的生豬都應來自非疫區。身體健康良好,并取得非疫區證明和產地檢疫證明。屠宰廠家在檢驗過程中對病豬、可疑生豬和健康生豬應仔細觀察,分別管理,通過檢驗分別作出禁宰、急宰、緩宰、準宰的分類處理。
            1、活豬進屠宰廠的待宰圈,在卸車前應索取產地動物防疫監督機構開具的合格證明,并隨車觀察,未見異常,證貨相符后準予卸車。
            2、卸車后,檢驗人員必須逐頭觀察活豬的健康狀況,按檢查的結果進行分圈、編號,將合格健康的生豬趕入待宰圈休息,傷殘豬送急宰間處理,在生產加工流水線上對病豬進行無害化處理。
            3、豬屠宰設備廠家表示待宰的生豬送宰前應停食靜養12-24小時,以便消除運輸途中的疲勞,恢復正常的生理狀態。
            4、生豬進生產加工流水線車間前3小時停止飲水。宰前進行淋浴,洗掉豬體上的污物,便于麻電。
            5、淋浴后的生豬通過趕豬道進入豬屠宰設備車間。通常趕豬道一般設計為內八字形,開始可供2-4頭豬并排前進,逐漸只能供一頭豬通過,并使豬不能調頭往回走。此處趕豬道寬度設計為380-400毫米。
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